合肥理工学校召开新任领导干部任职见面会

　　对生物动力法有兴趣的酒友，不妨在果日品鉴几款佳酿，看看它是否比平时更加美味呢？（文/Xavier）。

5. 香槟：香槟的醒酒时间也在1小时以下。4. 清淡的白葡萄酒：像灰皮诺（Pinot Gris）那样清淡的白葡萄酒，不需要醒太长时间，最多30分钟。

醒酒小贴士： 1. 将即将要饮用的葡萄酒保持直立状态。另外，如果你发现一款酒有点乏味或者只有单一的风味，就让它醒酒一小时吧。4. 根据不同葡萄酒的需要，让酒在醒酒器中呼吸相应的一段时间，之后就可以尽情地享用啦。3. 果味丰富、奔放的白葡萄酒：像霞多丽（Chardonnay）这种更奔放的葡萄酒适宜醒酒1小时。一款相对年轻的葡萄酒（少于20年）可在醒酒器中放置长达4小时，其年轻的风味也不会丢失。

因此，酒龄20年或以上的酒醒酒时间最好少于30分钟1. 甜度：舌尖感受甜度。千万不要以为他们是普通的服务员，一位专业的侍酒师不仅要经过专业的培训及考核，具备葡萄酒方面的专业知识，还要有高雅的审美和卓越的品味。

2. 勇敢表达你的兴趣 跟侍酒师交流的最大好处是你可以从中获益良多。在点酒之前，记得先计划好要点什么菜，然后侍酒师就会以此作为参考，帮你选出能为这顿佳肴增添色彩的葡萄酒。这群人，有着一个共同的身份，那就是侍酒师。现在葡萄酒文化慢慢在国内传播，各大高级会餐场所也可看见侍酒师的身影。

如果你觉得这款酒不符合你的期待，甚至这款酒出现了令人不悦的气味，也可以大方地和侍酒师反馈，相信他会给你一个满意的解决办法。这时候，你只需要记住这一点：并没有一名侍酒师会认为他的顾客就应该是葡萄酒方面的专家，所以你大可以在他面前畅所欲言。

所以，面对侍酒师时不要紧张，记住上述的这几点，大胆地说出你的需求即可。然后，请坐好，享受你的美酒与佳肴。5. 体验循序渐进 从前菜到主菜再到点心，一顿西餐可以分为这几个部分，其实在不同的部分，你也可以选择用不同的酒来搭配，一般会从口感较轻盈的葡萄酒（如起泡酒）喝到口感较浓郁的葡萄酒（如甜酒），这就叫循序渐进式品酒。问题是，当面对专业的侍酒师，他们会紧张，不好意思用非专业术语来表达自己对葡萄酒的喜恶之情。

那么，在点餐时，我们应该如何与侍酒师交流，才能更好地挑选出我们心中所希望的葡萄酒？ ABSTRACT： When ordering wine in a high-end restaurant, how to communicate with a professional sommelier? 出入高级西餐厅、星级酒店或高端会所时，我们时常看到这么一群人，他们穿着大方得体，面带微笑，态度温文尔雅，正在为客人们介绍葡萄酒酒单、让客人验酒，并帮他们开瓶醒酒。如果你爱上了侍酒师推荐的酒，为了更牢固地记住你对这款酒的感受或者你对这个产区风土的理解，你可以选择在自己的手机或笔记本上记下这款酒的相关信息，可供日后慢慢回味。4. 搭配你所点的菜 如果能将美食和佳酿精心搭配，那么效果可谓是锦上添花，令人赞叹。7. 记得做笔记 正如我们上面所说的，和侍酒师交流的一大目的就是为了了解更多专业知识。

现在，很多餐厅到可以按照杯数来点酒，想要尝试多种佳酿的朋友不容错过。因此，大部分人会谨慎地选酒。

6. 反馈你的意见 很多朋友会认为侍酒师这么忙碌，不会想要听取顾客对于他所选取的酒的意见。简单地说，如同帮助你点菜的服务员，你也可以把侍酒师理解为专门点酒的服务员。

试想像一下，用单宁厚重的葡萄酒搭配口感爽脆清淡的沙拉，那么这杯酒将完全掩盖沙拉的风味。在了解你的喜爱之后，侍酒师可能会为你推荐一些从未听过或喝过的新酒，也许是时候去相信这个领域里最专业的人了。其实，一般来说，如果你流露出点酒的意愿，那么侍酒师就会过来，为你提供一些选酒建议，回答你的疑问。当然，具体是如何渐进的要参考你所点的菜单以及侍酒师的建议。摘要： 葡萄酒文化慢慢在国内传播，各大高级会餐场所也可看见侍酒师的身影。毕竟挑选一杯未曾喝过的新酒不仅会增加账单上的金额，还要承担是否好喝的风险。

同样地，一瓶酒体轻盈的葡萄酒也无法搭配口感浓郁丰富的主菜。相反地，如果搭配不当，那么美酒也有这可能毁了这顿佳肴。

3. 大胆尝试未喝过的酒 当坐下享受桌上的美食时，很多朋友都倾向于搭配自己熟悉并且喜欢的葡萄酒。事实上，这会让侍酒师更了解你的需求，挑选出来的佳酿自然会更让你满意。

有了专业的酿酒师，那么餐酒搭配就不成问题了。对于葡萄酒，很多朋友都有自己比较偏爱的风格，也能大略地说出自己的偏好，如果香丰富或者单宁充沛等。

理解了这一点，你就可以坦然面对侍酒师，并说出你的需求了。然而，事实上，和侍酒师交流并选酒是一次很好地尝试新酒的机会，而且会降低失败的风险。如果你觉得很满意，那么请不要吝啬你的赞美。1. 了解侍酒师的工作 很多朋友可能是第一次进入一家高级餐厅或高端会所，没有经历过专业的侍酒体验，看到有侍酒师过来，他们也搞不清楚情况，那场面很可能会尴尬。

那么，我们在餐厅点餐时，对着这样一位优雅而富有学识的专业侍酒师，要如何与之交流，才能不漏怯，更好地表达出我们心中所希望的葡萄酒？虽然我们可能是葡萄酒界的菜鸟，但也要做一个虚心学习的菜鸟，和侍酒师对话的一大乐趣不就是既能享受美酒，又能学到新知识吗？现在，请跟随小编，一起来看看要如何和一名侍酒师交流吧如果你觉得很满意，那么请不要吝啬你的赞美。

其实，一般来说，如果你流露出点酒的意愿，那么侍酒师就会过来，为你提供一些选酒建议，回答你的疑问。如果你觉得这款酒不符合你的期待，甚至这款酒出现了令人不悦的气味，也可以大方地和侍酒师反馈，相信他会给你一个满意的解决办法。

1. 了解侍酒师的工作 很多朋友可能是第一次进入一家高级餐厅或高端会所，没有经历过专业的侍酒体验，看到有侍酒师过来，他们也搞不清楚情况，那场面很可能会尴尬。那么，在点餐时，我们应该如何与侍酒师交流，才能更好地挑选出我们心中所希望的葡萄酒？ ABSTRACT： When ordering wine in a high-end restaurant, how to communicate with a professional sommelier? 出入高级西餐厅、星级酒店或高端会所时，我们时常看到这么一群人，他们穿着大方得体，面带微笑，态度温文尔雅，正在为客人们介绍葡萄酒酒单、让客人验酒，并帮他们开瓶醒酒。

所以，面对侍酒师时不要紧张，记住上述的这几点，大胆地说出你的需求即可。6. 反馈你的意见 很多朋友会认为侍酒师这么忙碌，不会想要听取顾客对于他所选取的酒的意见。同样地，一瓶酒体轻盈的葡萄酒也无法搭配口感浓郁丰富的主菜。现在葡萄酒文化慢慢在国内传播，各大高级会餐场所也可看见侍酒师的身影。

5. 体验循序渐进 从前菜到主菜再到点心，一顿西餐可以分为这几个部分，其实在不同的部分，你也可以选择用不同的酒来搭配，一般会从口感较轻盈的葡萄酒（如起泡酒）喝到口感较浓郁的葡萄酒（如甜酒），这就叫循序渐进式品酒。然而，事实上，和侍酒师交流并选酒是一次很好地尝试新酒的机会，而且会降低失败的风险。

7. 记得做笔记 正如我们上面所说的，和侍酒师交流的一大目的就是为了了解更多专业知识。当然，具体是如何渐进的要参考你所点的菜单以及侍酒师的建议。

摘要： 葡萄酒文化慢慢在国内传播，各大高级会餐场所也可看见侍酒师的身影。3. 大胆尝试未喝过的酒 当坐下享受桌上的美食时，很多朋友都倾向于搭配自己熟悉并且喜欢的葡萄酒。